Der Bougainville Vanille 40% ist ein sogenannter "Spiced Rum". Als Basis dient der preisgekrönte Bougainville White Rum. Verfeinert mit natürlicher Vanille. Das Ergebnis ist überraschend exotisch, ist man doch normalerwiese an einen artifiziellen Vanillegeschmack gewöhnt.
Bougainville steht für authentischen Melasse Rum aus Mauritius. Die Önologen Fabien und Cederic Oxenham überwachen den Prozess- vom Verdünnen der Melasse, der Zugabe von ausgewählten Hefekulturen bis hin zur Fermentation bei kontrolliert 18-25 Grad Celsius.
Master Distiller Ludovic Oxenham übernimmt dann für die Destillation.
Die Oxenham Distillery ist also fest in Familienhänden und ist die jüngste und kleinste Destillerie in Mauritius, direkt in Phönix, auf der Mitte der Insel gelegen.
